Gestão da Qualidade – Área Alimentar

Carga Horária – 25 Horas

Objetivos
Reconhecer o enquadramento legal aplicado ao setor alimentar.
Identificar os princípios e metodologia para a implementação do HACCP.
Reconhecer o referencial ISO 22000 e interpretar os seus requisitos.


Plano Curricular

  • Qualidade e segurança alimentar
  • Legislação regulamentar e a norma ISO 22000
  • HACCP – terminologia e conceitos fundamentais
  • Os 7 princípios do HACCP
  • Etapas do procedimento HACCP
  • Requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com a ISO 22000
  • Responsabilidade da gestão
  • Gestão de recursos
  • Planeamento e realização de produtos seguros
  • Verificação, validação e melhoria do sistema de gestão de segurança alimentar

Preço por Participante – 100€

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