Gestão da Qualidade – Área Alimentar
Carga Horária – 25 Horas
| Objetivos | |
| Reconhecer o enquadramento legal aplicado ao setor alimentar. Identificar os princípios e metodologia para a implementação do HACCP. Reconhecer o referencial ISO 22000 e interpretar os seus requisitos. | |
Plano Curricular
- Qualidade e segurança alimentar
- Legislação regulamentar e a norma ISO 22000
- HACCP – terminologia e conceitos fundamentais
- Os 7 princípios do HACCP
- Etapas do procedimento HACCP
- Requisitos de um sistema de gestão de segurança alimentar de acordo com a ISO 22000
- Responsabilidade da gestão
- Gestão de recursos
- Planeamento e realização de produtos seguros
- Verificação, validação e melhoria do sistema de gestão de segurança alimentar
Preço por Participante – 130€